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Puebla es la primera sede del Programa Nacional para el Fomento al Consumo de Pescados y Mariscos Mexicanos, iniciativa que busca impulsar la producción acuícola del país y fomentar el consumo de especies marinas y de agua dulce originarias de México.
Este primer evento, realizado en el municipio de San Juan Tianguismanalco, fue organizado por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA). En representación del gobernador Alejandro Armenta Mier, asistió la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del gobierno del estado de Puebla, Ana Laura Altamirano.
Como parte de la jornada, se efectuó un recorrido por la Granja Piscícola Xouilin, reconocida como la principal productora de trucha a nivel nacional, con una capacidad diaria de hasta una tonelada, lo que refleja el potencial de esta actividad en la entidad.
Actualmente, Puebla cuenta con 307 unidades de producción acuícola, lo que evidencia una base productiva sólida. Estas se distribuyen en distintas regiones, con mayor presencia en la Sierra Norte, Ciudad Serdán, Teziutlán y la zona centro, donde la trucha representa una actividad estratégica que genera un valor de 250 millones de pesos.
En el encuentro “Puebla Sabe a Mar”, se presentó una muestra de alimentos provenientes de estados como Puebla, Sinaloa, Ensenada, Morelos, Tlaxcala e Hidalgo, que destacó la calidad y diversidad de estas especies.
Asimismo, se llevó a cabo el Primer Concurso Gastronómico, en el que participaron universidades, productores y cocineros tradicionales, quienes presentaron platillos elaborados con pescados y mariscos. Entre las actividades destacadas se realizó también el tradicional ronqueo de un atún aleta azul proveniente de Ensenada, Baja California, demostración que permitió difundir el aprovechamiento integral de este producto.
En su intervención, el Comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca, Rigoberto Salgado Vázquez, señaló que esta estrategia tiene como objetivo acercar y promover el consumo de los productos de pescados y mariscos, así como aumentar su comercialización en el país.
La estrategia recorrerá distintas entidades del país con el propósito de fortalecer el consumo de pescados y mariscos mexicanos y apoyar a las comunidades productoras, para impulsar y fortalecer la economía de las familias del sector.
(Redacción)
